エノキと大根の煮物、２種類の味 ＜クッキングシリーズ その３８＞

クッキングシリーズ第３８弾は、エノキシリーズその３ということで、エノキと大根の煮物です。それも２種類の味で作りました。

1. エノキ１袋のいしづちを落とします。
2. 大根は10cmを2～3mm程度の太目の千切りにします。
3. 鍋にごま油を引き、エノキと大根を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
   

4. 酒おおさじ２、みりんおおさじ２、醤油おおさじ２、白だしおおさじ1/2を入れます。
   

5. 蓋をして１０分煮ます。
6. 火をとめてカツオ節をまぜて、お皿によそります（最初の写真）。

では、いただきま～す。

カツオ節を入れて混ぜる代わりに、梅干の種をとって刻んだものと混ぜてみました（次の写真）。一方はカツオ風味、もう一方は酸味が利いた梅風味です。

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タグ：煮物 和食 エノキ

コメント 2

私も最後に入れるものでバリエーションを作るのよくやりますよ～。
カツオ節や梅干しは常備しておくと便利ですよね！(^。^)
by tanupo (2012-11-13 17:33) 

tanupo さん、コメントをいただきまして、ありがとうございます。

味がちょっと変わっただけで、品数が増えたって感じでいいですよね～♪ 私もカツオ節や梅干しは常備です。
by えりある (2012-11-17 21:35)