いわしと冬瓜の生姜梅煮 ＜クッキングシリーズ その２９＞

クッキングシリーズその２９は、圧力鍋を使って作るいわしと冬瓜の生姜梅煮です。

1. いわし（今回は２本）の内臓と頭をとり、３つに切り、塩をふりしばらくおいて、ふき取ります。
   

2. 冬瓜1/4を皮をむき、一口大に切り分けます。
3. ネギ半分（青い方側）を数cmの長さに切ります。
4. 生姜一かけを千切りに切ります。
   

5. 圧力鍋に、冬瓜、いわし、ネギ、生姜を入れます。
6. 梅干しはちぎって入れます。
7. 水200cc、酢大さじ１、酒大さじ２、みりん大さじ１、しろだし大さじ１、砂糖大さじ１、めんつゆ（３倍濃縮）大さじ１、醤油大さじ１を合わせてから、圧力鍋に入れます。
   

8. 圧力高で、中火で加熱し、圧力が上がったところで、弱火にして、約20分間煮ます。
9. 火を止めて、圧力が下がったら、お皿に取り出し、・・・

では、いただきま～す。

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タグ：和食 煮物 魚料理