秋刀魚（さんま）と大根の生姜梅煮 ＜クッキングシリーズ１４＞

クッキングシリーズその１４は、秋刀魚（さんま）と大根の生姜梅煮です。圧力鍋で秋刀魚（さんま）を煮ると、骨が柔らかく、丸ごといただくことができます。大根も味がしみて柔らかく、生姜と梅干でさっぱりとした味です。

1. 秋刀魚（さんま）3匹の内臓と頭をとり、塩を両面にふり、10分程度そのままにする。
2. 大根1/2本程度を約2cmの厚さに切り、さらに４つに切って、圧力鍋に入れる。
3. さんまをクッキングペーパーで拭き、１匹を４つに切り、圧力鍋に入れる。
   

4. 水200cc、酢大さじ１、酒大さじ２、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、めんつゆ（３倍濃縮）大さじ１、醤油大さじ１を合わせてから、圧力鍋に入れる。
5. 生姜１かけを千切りにして入れる。
6. 梅干１つを手でちぎって入れる。
   

7. 圧力高で、圧力があがってから20分加熱し、火を止める。
8. 圧力が下がったら、お皿によそって、・・・
   

では、いただきま～す。

クッキング 特集（一覧）へ »

タグ：魚料理 和食 煮物

コメント 5

これはおいしそう！＾＾）
by NsHome (2011-01-29 00:53) 

いつも来てくれてありがとーーー(@^^)/~~~

さんまと大根は一緒に炊いたことがないです。
やってみますね。美味しそう！！
圧力鍋も愛用中。
by egg (2011-01-29 08:46) 

NsHome さん、egg さん、コメントをいただきまして、ありがとうございます。

美味しくできましたよ～♪＞NsHome さん

大根に味がしみて、柔らかくて、美味しいいですよ～♪ 一度お試しください。うちも圧力鍋で色々挑戦中です＞egg さん
by えりある (2011-01-29 17:05) 

青魚と大根の煮物は最高に美味しいですよね＾＾
我が家でも圧力鍋は大活躍で、煮物やご飯炊き他で使っています。
特に、ご飯炊きはマイコン炊飯器のように時間がかからず１０分で炊きあがり、しかも美味しいです＾＾

豚の角煮なども、箸で切れそうなくらい柔らかく煮えて美味しいですよ＾＾ｖ
by yayu-chang (2011-01-29 21:10) 

yayu-chang さん、コメントをいただきまして、ありがとうございます。

そうですね。今回のも美味しかったです。
圧力鍋は重宝ですね♪ 我が家でもいろいろ使っています。でも、ご飯を炊くのに使ったことはないです。
by えりある (2011-01-29 22:29)