ぶりのネギ煮 ＜クッキングシリーズ その２８＞

久しぶりのクッキングシリースその28は、ぶりのネギ煮です。

1. ネギ１本を数cmの長さに切り、フライパンで中火で少し焼き目がつくまで焼きます。
   
2. ぶりの切り身、今回は３切れで約230gを、フライパンで焼きます。片面の色が変わったら、ひっくり返して焼きます。色が変わったら、・・・
   

3. 水120cc、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1、白だし大さじ1、酢大さじ1を混ぜて、フランパンに入れて、強火にします。
4. 汁が少なくなったら、中火にしてさらに煮詰めます。汁がなくなる直前に火を止めます。

では、いただきま～す。


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タグ：和食 魚料理